Curiosidades Chilenas.

Chile es un país vinícola desde que los españoles introdujeron la Vid a mediados del siglo XVI. Las primeras plantas se obtuvieron a partir de semillas y pertenecían a la variedad País, que actualmente sigue siendo la más cultivada. El país es una franja de tierra de 4200 Km. de largo por 400 Km. en su parte más ancha. La zona vinícola abarca una gran diversidad de climas lo que hace que se puedan plantar todo tipo de variedades. A diferencia de Europa los viñedos están plantados en valles fértiles, por lo que las plantas son vigorosas y con unos rendimientos muy altos. Eso esta cambiando y actualmente los viñedos se están plantando en laderas con orientación norte, estos terrenos al ser más pobres producen rendimientos más bajos y mostos de mayor concentración y calidad.
El país posee barreras naturales que parecen ser la causa de la inexistencia de la filoxera, por lo que las vides pueden plantarse sin el pie americano. No obstante muchos prefieren ponerlo, ya que esto produce una bajada en el rendimiento de la planta favoreciendo la calidad del vino. Existe sin embargo un arácnido llamado Margarodes Vitis que provoca unos síntomas en la planta muy similares a los de la filoxera, disminuyendo drásticamente los rendimientos y matando a la planta en unos cuatro años.
Un descubrimiento sorprendente se produjo en 1994 por un ampelógrafo francés, que estudiando un viñedo de melot advirtió que algunas plantas tardaban más en madurar. Los estudios realizados concluyeron que se trataba de la variedad Carménère, originaria de Bordeaux y que se creía extinta en Francia después de la filoxera. Desde entonces es la uva emblemática de Chile y produce vinos concentrados, de mucha capa y aromas de bayas silvestres, aptos para la crianza en roble y con identidad propia.
Cabe destacar que en Chile los vinos de reserva, no tienen el mismo significado que en España y aunque suelen tener todos madera, su nombre se debe a que era o es el vino que se reserva la familia de bodegueros para consumo propio. Por lo tanto no indica un tiempo determinado de crianza.
Cada día nos sorprende más la calidad de los vinos chilenos, los cuales año tras año van logrando mejores resultados en concursos y teniendo una mayor aceptación internacional, lo que vaticina un futuro extraordinario para la industria vinícola del país.

A propósito de las fiestas.

Después de finalizar las fiestas, durante las cuales, ya sea por trabajo o por reuniones familiares, se me ha hecho imposible escribir. Me gustaría empezar deseando a todos un feliz año 2009.

El titulo de este post se debe a que, debido a las fiestas he tenido que visitar varios mercados para realizar las compras navideñas. Como imagino les pasara a todos los que estamos vinculados al mundo del vino, esta sección se nos hace imposible no visitarla. Estando en todas ellas ha llamado mi atención la escasa variedad de marcas de Cavas que hay en las estanterías, por no decir que son prácticamente las mismas. Cavas de baja o ajustada calidad que no ayudan a crear prestigio a este vino. Y es que en España tenemos espumosos excelentes, los cuales solo se encuentran en tiendas especializadas o en restaurantes, lo que es una lastima. También se desperdicia una oportunidad de oro para promocionar este producto en los mercados, donde se podrían dar consejos sobre maridaje, en que momento de la cena se debe beber y otras muchas cosas, que ayudaría a crear potenciales consumidores para el resto del año.
Si se pagan más de diez euros por un vino de Ribera del Duero, no veo porque no se pueda pagar lo mismo por un cava de calidad. Creo que con una promoción orientada hacia el conocimiento no sería difícil conseguirlo. Sobre todo si las bodegas y el consejo regulador de la DO trabajan juntos para lograrlo. Estaría bien que los mercados ampliasen un poco la variedad que ofertan, ya que viendo lo que hay en las estanterías, no es de extrañar que se prefiera muchas veces comprar Champán o Sidra.